Interieur Snelbuffet
Peter Troost heeft een uitstekend boek geschreven over de Obers die o.m. bij Ruteck's hebben gewerkt, Peter Troost heeft zijn boek, heel toepasselijk, genoemd:
Belevenissen van Rotterdamse Kelners
Een boek dat inzicht geeft over een beroepsgroep die behoorlijk aan de weg timmerde, maar voor de meeste Rotterdammers onbekend bleef. Obers die zich thuis voelden tijdens proefvaarten op mammoettankers en in de burgerzaal van het stadhuis het diner serveerden. Die ook op ambassades, consulaten en in buitenhuizen van diplomaten het souper verzorgden.
Tijdens c.a.o. onderhandelingen schonken zij de glaasjes vol en reisden achter een Commissaris van de Koningin aan tijdens zijn tocht door de provincie.
Als steward waren zij aanwezig bij olieboringen in de Noorse fjorden, werkten tijdens ruw weer aan boord van Russische en Chinese hopperzuigers en raakten verzeilt op een Braziliaans piratenschip
Peter Troost vertelt hun verhaal in de volgende ruim 100 anekdotes:
-
PAG. HOOFDSTUK
7 De bril
10 Ambulanten in Berlijn, Wenen en Warschau
12 Als Bedoeïenen in de woestijn
13 Invloed en macht
14 Restaurateur terug naar zijn restaurant
15 De ambulant op de reservebank
16 Egotrippende opzetkaakjes
17 Vergane Glorie
18 De Zwarte Dame
26 Daar komt mijn grote vriend!
27 Jacoba Johanna
31 Een fluitje van een cent
35 Amsterdamse humor
35 Victor
37 Getuigschrift van Norbert
38 Het Jubileum
40 Seks in het hospitaal
47 Keilebakken
51 De Notabelen
57 Sluitzegels voor de Metro
59 De man met de 1000 nichten
60 De miljonair
63 Truus
67 Arie en de bitterballen
68 Geert
73 Het excuus van Arie
73 Klaagzang in de Bonte Os
76 Mister Comfort
79 Een kleine correctie
83 Hollandse kaas voor de prins
90 Humor op zee
90 Mijnheer Leemvoet
95 Koffieautomaten
95 De lastige bakker
100 De pechvogel
104 De Poorter en de musici
107 Handlezen
112 Daan Akker
116 Jan Vlasakker
119 Big Brother
121 Gebrande noten
122 Een unieke zandzuiger
123 De Europese Unie
125 Comedy Capers in de Biesbos
126 Restitutie
127 De avonturen van Cor
131 Endaxi!
133 De filantroop
134 Stuurman Rambo
136 De groenzoeter
141 De buikspreker
145 Pieter uit Stampersgat
149 Het paardenmiddel
153 De Ambulanten Sociëteit 1
156 Het piratenschip 'Bocaina'
159 De Cummenist
164 De verdwenen bal
166 Etiketten
169 De Grote Boer
170 Samenwerking
172 De Havdrill
174 De snoepreisjes
175 Zandzuigers
176 Ham/Opdracht/Conversatie
177 De oude Chevrolet
178 De Ambulanten Sociëteit 2
179 De boerenbruiloft
180 De Chevron Kentucky
182 Met de Strahlenfels op haringvangst
184 Passagieren in Londen
185 Dokter Freek
187 De Hillah voor Irak
188 De knop van Heineken
189 De Griekse ezel
191 Popov de Russische clown
195 Herakles
195 Gegijzeld in Calais
199 Drankmisbruik
200 Lesgeld
201 Zware shag
202 Een feestelijke overdracht
206 Gereserveerd
207 Practical jokes
209 Hobby's
212 Ondoordachte bezuiniging
213 Pottenbakkers op de Bärenfels
214 Het verjaardag cadeau
216 Een onaangename verrassing
217 Zet hem maar op het beton
218 De verhuizer
220 De leeuw in de draaideur
222 Een verschil van mening
224 De vrouw met de 1000 kalkoenen
226 Stormkracht 10
230 Een bijzondere dag
236 De zwevende gulden
236 De gouden ploeg
238 Salade Vauclusienne
240 De royale slager
240 De derde fles
243 De eerste tien varkens
245 Het complot
248 De zegeningen van de computer
250 De bedrieger bedrogen
251 Wimpie
251 Het gouden bestek
254 Toeristen
256 Ze hebben Kennedy vermoord!
257 Striptease in Bosschehoofd
259 De Suez-crisis
260 Lissabon
En natuurlijk laten we een paar willekeurige fragmenten zien:
Het beroep van ambulant kelner heeft de afgelopen vijfenzestig jaar veel veranderingen ondergaan. Om te voorkomen dat zij er wat bijverdienden moesten werkloze kelners tijdens de crisis in de jaren '30 tweemaal per dag 'stempelen'.
Omdat de schamele uitkering toch nog wat moest worden aangevuld, stelden zij zich tussen twee stempeltjes door verdekt op in een portiek in de buurt van de grote restaurants.
Onder een lange regenjas droegen zij het vereiste rokcostuum.
Zij hoopten, dat het vaste personeel het werk in het bedrijf niet aan zou kunnen, of, dat een van de kelners op staande voet op de keien zou worden gezet. In een dergelijk geval zou een wenk van de in vol ornaat geklede portier voldoende zijn om een paar invallers naar zich toe te trekken.
De kelners in Pschorr moesten bijvoorbeeld van Dirk Reese een lengte van minstens 1.85 meter hebben.
En er waren zaken waar alleen donkerharige kelners de eer hadden de drempel van de personeelsingang te mogen overschrijden. Ook waren er bedrijven waar een ober tenminste één gouden tand aan het zeer geëerd publiek tentoon moest kunnen stellen.
Het was in de periode dat het centrum van Rotterdam nog zo kaal was als een luis. De eerste gebouwen die verrezen waren banken. Maar op het Hofplein stond al een fontein, een geschenk van de rederij Van Ommeren, die door de pers werd geprezen als 'een aanwinst voor de stad die zijn weerga in Nederland niet kent'. Nu, denken wij daar iets genuanceerder over.
Hoogvliet moest nog worden gebouwd en in de haven kwam men handen en voeten te kort om de aanvoer van schroot, kolen en erts, bestemd voor het Duitse achterland, te verwerken. Van Walsum was onze burgemeester, we verdienden ƒ 33.- per week en reden rond op een Solex van ƒ 333.-, die in termijnen werd afbetaald.
De overheid sloofde zich uit om zoveel mogelijk Nederlanders naar Canada en Australië te exporteren. Nederland was vol, vond onze regering in 1955.
Op woensdag 18 mei bood het kabinet Drees haar ontslag aan in verband met een wet huurverhoging. Op die zelfde dag opende koningin Juliana de Energiemanifestatie E-55.
In het Park en op Dijkzicht stonden tal van paviljoens de energie van de Rotterdamse haven uit te stralen.
Het vrolijkste deel van de E-55 bevond zich op en rondom het Place Mondial, midden in het Park. De fel gekleurde gevels van cafés, bars, restaurants met gezellige terrasjes, een Parijse Metro, een Canadese blokhut, de wildwest salon van Uncle Sam, een Londense Pub, Latin America met de fameuze tenor saxofonist Kid Dynamite and his Black Boys - zij allen wedijverden om de gunst van een uitbundig publiek.
Op de Heuvel stond nog het restaurant Bellevue van de weduwe Hardenberg, met de uitgestrekte terrassen en het interessante panorama dat de Maas nog bood, zoals het aan- en afmeren van de luxueuze passagiersschepen van de Holland-Amerika-Lijn langs de Wilhelminakade.
Tijdens een directielunch van een bekende bank zat ook Norbert Schmelzer aan tafel. Hij was in die dagen een zeer bekend politicus. Iedereen herinnerde zich hem nog als minister van Buitenlandse Zaken in het kabinet Biesheuvel.
Maar grote bekendheid kreeg hij pas, toen hij in de 'nacht van Schmelzer', de regering Cals ten val bracht. Dat was in 1966. Nu had hij zich uit de politiek teruggetrokken en beklede nog enkele commissariaten.
De bekende cabaretier Wim Kan, zoon van J. B. Kan, de voor-oorlogse minister van Binnenlandse Zaken, (en kleinzoon van Rector J. Kan van het Rotterdamse Erasmiaans Gymnasium (Aad)) verhoogde zijn populariteit door hem tijdens zijn one-manshow op oudejaars-avond af te schilderen als een 'tekkel met een vette kluif in zijn bek'. Ik leerde de man kennen als een beminnelijk en beschaaft mens. Van een vette kluif was niets te bekennen.
Wel probeerde hij mij na de lunch een royale fooi te overhandigen, iets, dat wij in dit geval beleeft maar resoluut moeten weigeren. 'In dat geval zult u mij toch wel toestaan mijn tevredenheid over uw service op schrift te stellen', drong de ex-politicus aan. Daar kon niemand iets op tegen hebben.
Met een sierlijk handschrift deponeerde hij een soort getuigschrift op zijn menukaart waar een aankomende kelner van zou blozen. Na afloop vroegen mijn collega's wat hij had geschreven. 'Zozo', zei een jongeman, die nog in de startblokken van zijn carrière stond, 'met zo'n getuigschrift kun je elke baan krijgen'.
Toen ik na afloop in de garderobe de jas van deze jongeman zag hangen, kon ik het niet nalaten om de menukaart in zijn binnenzak te laten glijden. Ik wens hem veel succes!
Met verbazing zag ik Arie rolletjes tong met zalm vullen.
'Je moet eens naar die hongerige ogen kijken, ze kunnen maar geen keus maken. Je ziet het water uit hun mond lopen.
Ze lopen als hongerige wolven van het ene loket naar het andere. Moet je opletten, dan kan je lachen!'
Arie opende twee loketten. In de eerste legde hij een bijzonder grote bal gehakt, in het andere loket plaatste hij een bal van een te klein formaat.
'Nou mag jij raaien welke bal het eerst verdwijnt', riep Arie.
'Die grote', gokte ik.
'Mis!' riep Arie met tintelende pretogen. 'Let maar eens op!'
Even later zagen we een paar begerige ogen de loketten aftasten.
'Let op', zei Arie. 'nou gaat het gebeuren.' De man had zijn keus gemaakt. Een hand verscheen bij de knop van het loket met de grote bal. Daarna hoorde we een muntstuk rinkelend naar beneden vallen. Bliksemsnel verwisselde Arie de twee ballen. De man trok het loket open.
Tastend bewoog er zich een hand door de kleine ruimte.
Niet lang daarna rinkelde het belletje van het serviceloket.
Een timide man stond verlegen met het armzalige balletje op een kartonnen schaaltje en deed zijn beklag.
'Het spijt mij', zei Arie, 'daar kan ik niets aan doen.
Wij komen zoveel mogelijk tegemoet aan de eetlust van onze klanten. Er liggen grote en er liggen kleine ballen en u heeft de vrije keus. U had ook een grote bal kunnen trekken.'
'Even later verscheen de tastende hand in het loket met de grote bal.
'Nou heeft hij toch waar voor zijn geld', zei Arie glunderend, 'en ik heb twee ballen gehakt verkocht!'
'Dat doe ik wel meer, in de stille uurtjes, want dan verveel ik me rot. Maar dan leg ik er meestal een rol pepermunt voor in de plaats...'
Dit zeer humoristische, uitstekend geschreven boek Obers per uur, is in eigen beheer uitgegeven door
Het boek Obers per uur kan besteld worden, via email bij Peter Troost:
Bezoek a.u.b. ook de site van Peter Troost:
Op onze site kun je ook meer over het boek Bruggen in Oud Rotterdam vinden, ook geschreven door Peter Troost:
En ook over dit boek van Peter Troost kun je iets vinden op onze site:
Via deze LINK kun je ook informatie vinden over volgende boek van Peter Troost:
Toen Rotterdam nog oud was
